Magazinimi i ftohtë i ushqimeve të detit në Trinidad dhe Tobago

Si duhet të llogaritet çmimi i ruajtjes së ftohtë?Cilët janë faktorët që ndikojnë në çmimin e ruajtjes së ftohtë?Besoj se shumë klientë janë të shqetësuar për këtë çështje.Unë do t'ju prezantoj se cilët faktorë merren parasysh kryesisht për çmimin e ruajtjes së ftohtë.

    1. Vendndodhja e ruajtjes së ftohtë-temperatura e ambientit të jashtëm

    Ndërtimi i depove të ftohta kufizohet nga ndryshimi i temperaturës midis brendësisë dhe jashtme të ruajtjes së ftohtë dhe ndryshimi në presionin e pjesshëm të avullit të ujit.Sipas natyrës së ruajtjes së ftohtë, temperatura e brendshme afatgjatë e ruajtjes së ftohtë është brenda intervalit të temperaturës -40°C~0°C.Luhatjet periodike, të shoqëruara me nevojën për hapje të shpeshta të dyerve në operacionet e prodhimit të ruajtjes së ftohtë, që çojnë në shkëmbimin e temperaturës, nxehtësisë dhe lagështisë midis pjesës së brendshme dhe të jashtme të magazinës së ftohtë, kanë shtyrë ndërtesat e ruajtjes së ftohtë të miratojnë masat teknike përkatëse për izolimin e nxehtësisë. dhe izolimin e avullit për t'iu përshtatur karakteristikave të ruajtjes së ftohtë.Ky është gjithashtu ndryshimi midis konstruksionit të ruajtjes së ftohtë dhe karakteristikave të ndërtesave të zakonshme.

    2. Madhësia e ruajtjes së ftohtë

    Madhësia dhe numri i frigoriferëve lidhen me madhësinë e ruajtjes së ftohtë.

    3. Çfarë është magazinimi i ftohtë që përdoret për të ruajtur?

    Temperatura e nevojshme për ruajtjen e artikujve të ndryshëm është e ndryshme, perimet e përgjithshme mbahen të freskëta në 0°C, dhe mishi është në frigorifer në -18°C.

    4. Temperatura që kërkohet të arrijë magazina e ftohtë

    Magazinimi në të ftohtë mund të ndahet në katër kategori: temperaturë të lartë, temperaturë mesatare, temperaturë të ulët dhe temperaturë ultra të ulët.zakonisht:

    Temperatura e ruajtjes së ftohtë me temperaturë të lartë është -10°C~ +8°C, e cila është e përshtatshme për ruajtjen e frutave dhe perimeve;temperatura e ftohjes me temperaturë mesatare është -10°C~-23°C, e cila është e përshtatshme për ftohjen e ushqimeve të ngrira;temperatura e ruajtjes së ftohtë me temperaturë të ulët është përgjithësisht -23°C~-30°C, i përshtatshëm për ftohjen e produkteve ujore të ngrira dhe ushqimit të shpendëve;temperatura e ngrirjes së shpejtë me temperaturë ultra të ulët është -30°C~-80°C, i përshtatshëm për trajtim me ngrirje të shpejtë përpara se produktet e freskëta të ftohen.

    Përparësitë e ruajtjes së ushqimit në ftohtë:

    1. Gjithashtu frenohen aktivitetet e substancave dhe enzimave, ngadalësohet metabolizmi i përgjithshëm dhe zgjatet periudha e ruajtjes së ushqimeve të frutave dhe perimeve.Kur temperatura ngrihet nga magazinimi i ftohtë dhe më pas shitet në temperaturën e dhomës, aroma dhe freskia origjinale rikthehen dhe përfitimet ekonomike garantohen efektivisht.

    2. Ndërtimi i ruajtjes së ushqimit në frigorifer.Ushqimi i mishit përpunohet me ruajtje të ftohtë.Nëse bie në rreth 0°C, vetë mishi nuk do të ngrijë.Në të njëjtën kohë, rritja dhe riprodhimi i mikroorganizmave të prishur do të ngadalësohet.Periudha e freskisë dhe cilësia janë gjithashtu të garantuara mirë.Shpesh themi “i freskët i ftohtë”;nëse bie në një temperaturë më të ulët, si p.sh. -18°C dhe më poshtë, lagështia dhe lëngu i vetë mishit do të ndryshojë nga uji në akull në një periudhë të shkurtër kohore dhe nuk do të jetë në gjendje të furnizojë ujin e nevojshëm për jetën e mikrobeve.Në të njëjtën kohë, temperatura e ulët pengon gjithashtu rritjen dhe riprodhimin e mikroorganizmave, të cilët mund të përmirësojnë shumë rezistencën e ruajtjes së produkteve të mishit dhe të arrijnë shitje më të largëta dhe më të gjata.

    3. Ndërtimi i ruajtjes së ushqimit në frigorifer Gjatë procesit të ftohjes së ushqimit, vetë ushqimi përmban lëndë ushqyese si sheqerna, proteina, yndyrna dhe kripëra inorganike, të cilat vështirë se do të humbasin, kështu që shija e ushqimit mbetet e njëjtë kur hahet. në temperaturën e dhomës.