Cili është ndryshimi midis ngrirësit me shpërthim dhe ngrirësit të zakonshëm?
Dallimi kryesor midis njëdhomë ngrirjeje me shpërthimdhe një frigorifer normal (i quajtur edheMagazinim i ftohtë pa hyrje)është shpejtësia dhe temperatura.
Ngrirësit me shpejtësi të lartë përdorin ventilatorë të fuqishëm dhe temperatura ekstreme (-30°C deri në -40°C) për të ngrirë ushqimin tepër shpejt, ndërsa ngrirësit normalë mbajnë një temperaturë konstante prej -18°C për ruajtje afatgjatë.
Dallimet kryesore në një vështrim
Ngrirës me funksione të shpejta Ngrirës normal
Qëllimi: Ruajtja e shpejtë e freskisë menjëherë pas gatimit ose përpunimit. Ruajtja afatgjatë e artikujve tashmë të ngrirë.
Temperatura Zakonisht -30°C deri në -40°C (-22°F deri në -40°F). Mbetet vazhdimisht rreth -18°C (0°F).
Rrjedha e ajrit Përdor ventilatorë të fuqishëm për konvekcion të detyruar për të nxjerrë menjëherë nxehtësinë. Mbështetet në konvekcionin natyror ose rrjedhën e butë të ajrit për të ruajtur temperaturën.
Kristale akulli Formon kristale mikroskopike që nuk shpojnë muret qelizore të ushqimit. Formon kristale të mëdha që thyejnë muret qelizore, duke shkaktuar humbje lagështie/lëndësh ushqyese kur shkrihen.
Pse Shkenca Ka Rëndësi: Kristalet e Akullit
Kur uji ngrin, ai shndërrohet në kristale akulli.
Në një frigorifer normal, procesi i ngrirjes së ngadaltë i jep ujit kohë për të formuar kristale të mëdha e të dhëmbëzuara. Këto kristale veprojnë si copa të vogla qelqi, duke depërtuar strukturën qelizore tëpeshk i ruajtur, mishra, fruta dhe perime. Kur shkrihet, ushqimi humbet lagështinë (humbje të pikave) dhe merr një strukturë të butë.
Në një frigorifer me shpejtësi të lartë, rënia e temperaturës është aq e shpejtë sa uji ngrin menjëherë, duke krijuar kristale mikroskopike. Meqenëse kristalet janë kaq të vogla, struktura qelizore e ushqimit mbetet plotësisht e paprekur. Kur shkrihet, ushqimi ka shije, pamje dhe ndihet i freskët.
Përdorime të zakonshme
Ngrirësit me shpejtësi të lartë: Përdoren gjerësisht në kuzhina komerciale, shërbime ushqimore në shkallë të gjerë dhe prodhim ushqimor. Ushqimet zakonisht ngrihen menjëherë në ngrirësin me shpejtësi të lartë, pastaj transferohen në një ngrirës normal për kohë më të gjatë ruajtjeje.
Ngrirës të zakonshëm: Përdoren në restorante, dyqane me pakicë dhe shtëpi për të mbajtur mallrat e ngrira, të përgatitura ose të paketuara më parë të ruajtura deri në përdorim.
For more details, please feel free to contact us direct: www.coolerfreezerunit.com , TEL/Whatsapp+86-13555735240, or Email: info01@coolerfreezerunit.com.
Koha e postimit: 17 qershor 2026