Peshku është një lloj ushqimi deti shumë i zakonshëm. Vlerat ushqyese të peshkut janë shumë të pasura. Peshku ka shije të butë dhe të brishtë, veçanërisht i përshtatshëm për të moshuarit dhe fëmijët. Konsumi i rregullt i peshkut ka shumë përfitime shëndetësore. Edhe pse peshku ka vlerë të lartë ushqyese, metoda e ruajtjes së peshkut është diçka që shumica e njerëzve e vlerësojnë.
Ngrirësi i ushqimeve të detit është një vend i ftohtë për ngrirjen e ushqimeve të detit ose ushqimeve të detit. Në përgjithësi, temperatura vendoset në -18°C~-23°C. "Ekzistojnë edhe rrethana të veçanta që kërkojnë kushte të veçanta mjedisore. Për shembull, temperatura e disa peshqve të detit të thellë, siç është vendi i ruajtjes së tonit në frigorifer, mund të arrijë -40°C~-60°C."
Magazinim sipas specifikimeve të kategorisë 1
Krahasuar me frutat dhe perimet, peshqit ujorë kanë disa shije më pak të papranueshme. Prandaj, si operator i menaxhimit të magazinimit në frigorifer, nuk duhet të jeni të pangopur për komoditet. Për shkak të mikroorganizmave dhe baktereve të ndryshme që mbartin, ato do të shkaktojnë infeksion të ndërsjellë.
2. Inspektimi i cilësisë para ruajtjes
Kontrolloni me kujdes produktet ujore. Kur blini sasi të mëdha, mund të ketë disa peshq të kalbur të përzier në to. Përpara se të futen në frigorifer, produktet me probleme prishjeje duhet të zgjidhen për të shmangur ndotjen dhe dëmtimin e produkteve të tjera.
3. Paraftohje dhe anti-erë
Peshqit ujorë duhet të ftohen plotësisht para ngrirjes, gjë që mund të zvogëlojë në mënyrë efektive erën e veçantë të peshkut të ngrirë, në mënyrë që peshku të mos ketë erë të keqe kur të hyjë në frigorifer, në mënyrë që të arrihet më mirë efekti i ruajtjes në temperaturë të ulët.
4. Kontrolloni rreptësisht temperaturën e magazinimit të ftohtë
Gjatë procesit të ruajtjes, temperatura e dhomës së ruajtjes në frigorifer nuk i plotëson kërkesat dhe temperatura qendrore e produktit të ngrirë nuk arrin temperaturën e pritur, gjë që do të çojë në prishjen e produkteve ujore. Në këtë rast, temperatura e dhomës së ruajtjes duhet të rregullohet në kohë ose duhet të bëhet transferimi përkatës.
5. Ajrosni rregullisht dhomën e magazinimit të peshkut të ngrirë në frigorifer.
Depozitat e ngrira të peshkut në frigorifer ajrosen dobët për një kohë të gjatë, dhe temperatura e lagështia janë shumë të larta, gjë që mund të shkaktojë shumëzimin e shpejtë të baktereve, duke rezultuar në përkeqësim dhe erë të keqe të peshkut të ngrirë. Në të njëjtën kohë, rrjedhja e ftohësit (amoniakut) në tubacionin e ftohjes së depos së ngrirë gërryen ushqimin, gjë që jo vetëm që shkakton erë të keqe të ushqimit, por shkakton edhe probleme të ndryshme me sigurinë ushqimore.
(Masat paraprake) Peshqit përmbajnë një sasi të madhe acidesh yndyrore të pangopura, të cilat oksidohen lehtë, veçanërisht peshqit yndyrorë, qëndrueshmëria e të cilëve është jashtëzakonisht e ulët në temperatura të ulëta. Prandaj, përveç shtresave të akullit pas ngrirjes, peshku i ngrirë duhet të spërkatet rregullisht me ujë me temperaturë të ulët në sipërfaqen e jashtme të oxhakut gjatë procesit të ruajtjes në të ftohtë për të trashur shtresat e akullit.
Guangxi Cooler Refrigeration Equipment Co.,Ltd.
Karen Huang
Tel/WhatsApp:+8613367611012
Email:karen@coolerfreezerunit.com
Koha e postimit: 28 korrik 2023