- Klasifikimi i temperaturës së ruajtjes në të ftohtë:
Magazinimi në frigorifer zakonisht ndahet në katër lloje: temperaturë e lartë, temperaturë mesatare dhe e ulët, temperaturë e ulët dhe temperaturë ultra e ulët.
Produkte të ndryshme kërkojnë temperatura të ndryshme.
A. Magazinim në frigorifer me temperaturë të lartë
Depozitimi i ftohtë me temperaturë të lartë është ajo që ne e quajmë depo e ftohtë. Përmbahuni në një temperaturë zakonisht rreth 0 °C dhe ftohni me ajër me një ventilator ftohës.
B. Ruajtje në frigorifer me temperaturë mesatare dhe të ulët
Magazinimi i ftohtë me temperaturë të mesme dhe të ulët është magazinimi i ftohtë i ngrirjes me temperaturë të lartë, temperatura zakonisht është brenda -18°C, dhe përdoret kryesisht për të ruajtur mish, produkte uji dhe produkte të përshtatshme për këtë diapazon temperature.
C, ruajtje në të ftohtë me temperaturë të ulët
Magazinim në të ftohtë me temperaturë të ulët, i njohur edhe si magazinim me ngrirje, magazinim në të ftohtë me ngrirje, zakonisht temperatura e magazinimit është rreth -20°C~-30°C, dhe ngrirja e ushqimit kryhet me anë të ftohësit të ajrit ose pajisjeve speciale të ngrirjes.
D. Ruajtje në të ftohtë me temperaturë ultra të ulët
Magazinimi në frigorifer me temperaturë ultra të ulët, ≤-30 °C, përdoret kryesisht për ushqime të ngrira shpejt dhe për qëllime të veçanta, siç janë eksperimentet industriale dhe trajtimet mjekësore. Krahasuar me tre të mësipërmet, aplikimet në treg duhet të jenë pak më të vogla.
2. Llogaritja e kapacitetit të ruajtjes së frigoriferëve
Llogaritni tonazhin e frigoriferit: (e llogaritur sipas specifikimeve të projektimit të frigoriferit dhe standardeve kombëtare përkatëse për kapacitetin e ruajtjes së frigoriferit):
Vëllimi i brendshëm i dhomës frigoriferike × faktori i shfrytëzimit të vëllimit × pesha për njësi e ushqimit = tonazhi i dhomës së magazinimit frigoriferik.
Hapi i parë është llogaritja e hapësirës aktuale të disponueshme dhe të ruajtur në frigorifer: hapësira e brendshme e frigoriferit - hapësira e korridorit që duhet të lihet mënjanë në depo, pozicioni i zënë nga pajisjet e brendshme dhe hapësira që duhet të rezervohet për qarkullimin e ajrit të brendshëm;
Hapi i dytë është të gjesh peshën e artikujve që mund të ruhen për metër kub hapësirë sipas kategorisë së artikujve të inventarit, dhe ta shumëzosh këtë për të marrë sa ton produkte mund të ruhen në frigorifer;
500～1000 kub = 0.40;
1001～2000 kub = 0.50;
2001～10000 kub = 0.55;
10001～15000 kub = 0.60.
Shënim: Sipas përvojës sonë, vëllimi aktual i përdorshëm është më i madh se koeficienti i shfrytëzimit të vëllimit të përcaktuar nga standardi kombëtar. Për shembull, standardi kombëtar për 1000 metra kub koeficient shfrytëzimi të magazinimit të ftohtë është 0.4. Nëse vendoset shkencërisht dhe në mënyrë efektive, koeficienti aktual i shfrytëzimit në përgjithësi mund të arrijë 0.5. -0.6.
Pesha për njësi e ushqimit në frigoriferin aktiv:
Mish i ngrirë: 0.40 ton mund të ruhen për metër kub;
Peshk i ngrirë: 0.47 ton për metër kub;
Fruta dhe perime të freskëta: 0.23 ton mund të ruhen për metër kub;
Akulli i prodhuar me makinë: 0.75 ton për metër kub;
Zgavër deleje e ngrirë: mund të ruhen 0.25 ton për metër kub;
Mish pa kocka: 0.60 ton për metër kub;
Koha e postimit: 28 Prill 2022